MIE
NOV
14
MIE
NOV
14

¿COMIDA SIN CONTROL?





3 junio, 2018


Desde siempre en Tarija se ha cultivado el hábito de comer en la calle, de a pie, sin muchas comodidades, sin exigencias superfluas, probar esos platos típicos sabrosos preparados para distintas horas del día, refrescarse con aquellas bebidas que forman parte de nuestro menú criollo. Sucede que encontramos en diferentes lugares y dependiendo del horario, comidas de diferentes características… el saice, la sopita, el picante, las empanadas, etc, así como el combinado, la aloja de maní o cebada o la linaza… en ese sentido el tarijeño es muy gustero, no hay que lo detenga, ni el trabajo, porque es cuando más presencia de personas se registra en ciertos lugares donde se venden estas comidas.

Es muy cierto que nuestras costumbres van más allá de lo que las normas de convivencia social que se han ido implementando establecen, especialmente en un pueblo que no renuncia a sus tradiciones por sentirlas como parte de su identidad. Pero más allá de estas peculiaridades tan nuestras, no podemos dejar de reconocer que los puestos callejeros se han proliferado y ya no estamos hablando de la Tarija de 50 mil habitantes ni de los muy conocidos comercializadores de sus comidas… ahora somos muchos más, tanto quienes nos alimentamos como quienes preparan y ofrecen estos servicios. Eso obliga a reflexionar, en especial sobre las condiciones de salubridad y limpieza con que se preparan dichos platos, sobre si son supervisados por autoridades de salud alimenticia, sobre si cuentan con algún permiso que legalice su actividad y establezca responsabilidades si es necesario. La informalidad manifestada en las calles vendiendo comida a la gente es un peligroso elemento que debe ser controlado y legalizado si es preciso, sometiendo a esos negocios si es necesario a estrictas verificaciones de calidad para no exponer la salud pública.

El presente obliga a las instituciones llamadas por ley a definir nuevos mecanismos que le brinden garantías a la población, no podemos seguir pensando ni actuando como hace 20 años atrás pero también nos empuja a nosotros como consumidores a coadyuvar en estas tareas de control.

SACA PUNTAS

mas
SUMA

El esfuerzo del sector empresarial para la ejecución de ferias temáticas, como la realizada el pasado fin de semana. La Feria de la Construcción congregó a los empresarios de este sector.

RESTA

En Tarija proliferaron los casos delincuenciales relacionados con la falsificación de documentos, la mayoría con poderes notariales para la compra y venta de inmuebles o de vehículos.